Nel 1992 ha eseguito uno stage di chirurgia epato-biliare presso l'Ospedale Princesse Grace di Montecarlo.

Dal 1993 al 1999 il Dott. Pavoni ha frequentato il reparto di chirurgia toracica dell'Ospedale Policlinico di Milano. Inoltre ha svolto la sua professione di medico chirurgo presso il reparto di chirurgia toracica dell'Ospedale BJH di St. Louis (Missouri – U.S.A), specializzato nel trapianto polmonare e nella Lung volume reduction. pavoni chirurgia milano

Il Dott. Pavoni collabora con il Servizio di Chirurgia e Proctologia a Domicilio di Medelit da Maggio 2009 ed è apprezzatissimo dai pazienti che segue a domicilio sia prima del ricovero ed in fase di organizzazione dell'intervento, sia successivamente alla dimissione.